Jenta bak bloggen Middager Lunsj Desserter Snacks & drikke Cupcakes & kaker

Gulrotmuffins med honning


 

  • 1-2 raspede gulrøtter
  • 1 dl fullkorns hvetemel
  • 2 ss havregryn
  • 1 scoop bakepro
  • 1 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss sukrin/sukrinmelis
  • 1 ts honning
  • 1 egg  
  • 10 dråper vaniljeessens
  • 1 ts bakepulver
  • Vann til en jevn røre
     

Rasp gulrøtter og bland inn egg, vaniljeessens og honning. Deretter alt det tørre, og til slutt vann til det blir en jevn røre. Stek på 200 grader i ovnen frem til muffinsene er luftige og gylne. 

Kaloriinnhold: Røra ga 5 muffins på rundt 100 kcal hver



... Ingen kommentarer

Søndagskos; sjokolademuffins med kokostopping

.. og selvfølgelig er det rene proteinbombene! 

Muffinsene: 

  • 2 egg
  • 2 ss kakaopulver
  • 2 ss sukrinmelis
  • 1 ss mandelmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 scoop sjokoladeproteinpulver
  • 1 scoop proteinpannekakemix
  • 1 scoop bakepro
  • 1 ss cottage cheese
  • En skvett vann 



Muffinsene dyppes i kokosmasse!

Toppingen:

  • 2 ts naturell philadelphia eller kremost  
  • 3-4 ss sukrinmelis
  • Litt vann
  • Kokosmasse


Ha alt det tørre i en bolle og bland godt. Tilsett egg og cottage cheese, og deretter vann til riktig muffinsrøre-konsistens. Ha i former og stek i ovnen på 200 grader til de har blitt store og faste. Bland sammen Philadelphia/kremost og sukrinmelis, og littegrann vann, slik at toppingen kan smøres utover. Når muffinsene er ferdig og kjølt ned smører du dem i toppingen, og dypper dem til slutt i en bolle med kokosmasse! Enjoy :)



2 kommentarer

Deilig eplekake

Fikk skikkelig kake-lyst i dag, og bestemte meg for å dra frem alt jeg hadde i skap og skuffer for å lage en deilig eplekake! 

 

  • 200g hvetemel
  • 1 scoop bakepro
  • 1 scoop med pulver til proteinpannekaker
  • 2 egg 
  • 2 små epler
  • 1 ss mager vaniljekesam
  • 1 ss mager kesam
  • 1 ss cottage cheese 
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts kardemomme
  • 6 ss sukrin
  • 1,5 dl vann
  • 1 ts bakepulver
  • Smør til å smøre formen med


Forvarm ovnen til 150-180 grader. Bland alle de tørre ingrediensene, og bland i egg, vann, kesam og cottage cheese til en jevn røre. Hakk opp eplene i små biter, samt noen epleskiver til å ha på toppen.  Smør en ildfast form, og hell i cirka halvparten av røra. Strø utover eplebiter, og hell deretter resten av røra på toppen. Legg utover epleskiver, og strø over sukrin og kanel. Settes i ovnen i 20 minutter. 

Kaloriinnhold: På hele kaka blir det mellom 1200 og 1300 kcal. Det vil si 75-80 kcal per stykke om du deler den i 16 biter. NAM!



... Ingen kommentarer

Banankake

1 dl hvetemel
1 dl mandelmel
150 g mager kesam
2 egg
1 banan
4 ss sukrin
2 ts bakepulver
Kanel
Kardemomme

Ha i en springform med bakepapir i bunnen. Stekes på 200 grader til den er luftig og gyllen på toppen. Deles i 8 kakestykker når den er nedkjølt.

Kaloriinnhold: 752 kalorier i hele kaken, 94 kalorier per stykke
20 gram fett, 2,5 gram per stykke
80 gram karbohydrat, 10 gram per stykke
64 gram protein, 8 gram per stykke

 



15 kommentarer

Sjokoladekake på 2 minutter



  • 15 gram mandelmel
  • 1 scoop sjokoladeproteinpulver
  • 2 spiseskjeer sukrin
  • 1 spiseskje kakao
  • 1 egg
  • 10 gram valnøtter
  • 1 teskje bakepulver
  • Vann til røra er jevn


Kjøres i micro'en på full guffe i 2 minutter.

Kaloriinnhold: 350 



6 kommentarer

Blåbærmuffins



Har fått litt dilla på muffins i det siste, og jeg har lyst til å prøve å lage sunne muffins av alt. Denne gangen var det blåbærene som fikk gjennomgå, og muffinsene ble saftige, lilla og gode! 
 
  • 100 g mager kesam
  • 1 dl hvetemel
  • Kalorifri søtning
  • Litt salt
  • 3 dråper vaniljeessens
  • 1 egg
  • 1 teskje bakepulver
  • En "dæsj" frosne blåbær


Stekes på 200 grader i ca 20 minutter. Pass på at bærene ikke samler seg i "klaser" i røra, for da vil ikke muffinsene henge så godt sammen når de er ferdigstekte. Røra ga 8 muffins.

Kaloriinnhold: Ca 50 kalorier per muffins 



10 kommentarer

Gulrotkakemuffins med smørkrem



Deeilige gulrotkakemuffins med smørkrem, siden det er påskeaften. 

  • 1 dl hvetemel
  • 2 spiseskjeer havregryn
  • 1 teskje kanel
  • 1 teskje kardemomme
  • Litt salt
  • 100 g mager kesam
  • 1 egg
  • Kalorifri søtning
  • 1 stor (eller 2 små) gulrøtter
  • Noen dråper vanileessens
  • 1 teskje bakepulver
     



Smørkrem: 

  • 100 g Philadelphia Naturell (gjerne Light)
  • Kalorifri søtning
  • Noen dråper vaniljeessens (vær litt forsiktig med mengden her)
     

Stekes på 200 grader i ca 20 min (til de er gylne på toppen)

Røra ga 7 muffins.

Kaloriinnhold per muffins med smørkrem: 70    God påske til alle!  



3 kommentarer

Eplekakemuffins

I følge kjæresten det beste jeg har laget, så da skal jeg si meg godt fornøyd. 

  • 1 dl hvetemel (kan med fordel byttes ut med mandel- eller kokosmel om du har det i hus)
  • 100g mager kesam eller mager vaniljekesam
  • 1 egg 
  • 1 ts bakepulver 
  • 1 eple
  • Kalorifri søtning (smak til slik du vil ha den, jeg ville ha det søtt)
  • Noen dråper vaniljeessens 
  • Litt salt
  • Et dryss kanel 


Bland alt det tørre før du blander inn egg, essens, keasam, finhakket eple og vann. Fordel i 8 muffinsformer og sett ovnen på 200 grader. Stekes i ca 20 min (til de er gyldne på toppen).

Kaloriinnhold: Ca 50 i hver muffins. (50 kalorier.. det er det samme som et eple det. Eller et halvt glass melk)  



7 kommentarer

Vaniljemuffins med sjokoladebiter



Proteinrike, men uten proteinpulver denne gangen. Tror kjæresten er litt lei av at jeg drar fram den svære bøtta med sjokkispulver hver gang jeg skal bake. Denne oppskriften inneholder bare ingredienser du får kjøpt i dagligvarehandelen. 

Muffinsrøra:

  • 1 dl hvetemel (kan med fordel byttes ut med mandel- eller kokosmel om du har det i hus)
  • 1 dl mager kesam (du kan med fordel bruke mager vaniljekesam siden det skal være vaniljemuffins)
  • 1 egg
  • 1 ts bakepulver
  • En halv opphakket Nutrilett-bar med Dark Chocolate-smak
  • Kalorifri søtning
  • Vaniljeessens
     

Røra ga åtte muffins, og jeg tror de må være de mest vellykkede muffinsene jeg noen gang har laget, i og med at jeg laget oppskriften underveis! Jeg vet forresten ikke hvor lenge de var i ovnen. 200 grader til muffinsene begynte å bli gylne på toppen. 

Brukte en slags eggefluff til topping, men jeg fikk den ikke helt slik jeg ville, så jeg droppet den likegreit fra oppskriften her. 

Kaloriinnhold: Rundt 60 kalorier per muffins.  



... Én kommentar

LUFTIG proteinrik sjokoladekake - Ny oppskrift

Når jeg fant på den første kakeoppskriften var det fordi jeg var veldig sjokoladefysen, og egentlig bare hadde mel, kakao og proteinpulver i hus. Kaken ble veldig "tung", så denne gangen har jeg shoppa bakepulver. Vil fortsatt ha kaken egg- og melkefri, så lenge jeg ikke finner ut at det er en "nødvendighet".

  • 1 dl hvetemel (vil etterhvert bytte ut med havre-, mandel- eller kokosmel, så snart jeg får råd)
  • 1 scoop sjokoladeproteinpulver
  • 1 spiseskje kakaopulver
  • Kalorifri søtning
  • Litt salt
  • Litt under en spiseskje olje
  • 1 spiseskje bakepulver (kan kanskje bruke litt mindre)

Denne gangen ble kaken saftig og luftig, men kunne kanskje vært litt søtere. Derfor har jeg ikke skrevet hvor mye søtning jeg bruker.  

Kaloriinnhold: Max 600 kcal på hele kaken, så om man deler kaken i fire blir hvert stykke 150 kcal



2 kommentarer

Sjokoladekake uten egg, melk og sukker

Jeg har en tendens til å få lyst på sjokolade hele tiden, og fant nettopp ut at jeg ville lage sjokoladekake, uten å verken ha egg eller melk i hus. Sukker har jeg, men unngår helst å bruke det. Det skal sies at kaken ble i gummikonsistens (i alle fall mens den fortsatt er varm), og den smaker egentlig mest som pannekake med sjokoladesmak, men det er absolutt ikke noe jeg takker nei til! Regner med at kaken har blitt kald mens jeg skriver innlegget, så jeg kommer tilbake til konsistensen etterpå.

Få ingredienser var det i alle fall:

  • 1 dl hvetemel
  • 1 scoop skokoladeproteinpulver
  • 1 stor spiseskje kakaopulver
  •  Kalorifri søtning (brukte suketter som jeg løste opp i vann, fordi jeg er tom for sukrin)
  • Litt kaffe for smakens skyld 
     


Bland sammen proteinpulver, kakao og mel, (og eventuelt søtningen med mindre den skal blandes med vann) og tilsett deretter vannet. Smør en kakeform eller brødform (om man bruker kalorifri stekespray vil oppskriften inneholde rundt 100 kcal mindre) og hell oppi røra. Jeg varmet opp ovnen på 200 grader, og tok ut kaka når den så ferdig ut. En ordentlig prøve-seg-fram-kake med andre ord. 
 

Kaka ble faktisk fantastisk god, og jeg har allerede spist havparten. Resten skal kjæresten min få! Konsistensen ble gummiaktig, men på ingen negativ måte. I og med jeg laget så lite røre og stekte kaken i en brødform, ble ikke kaken mer enn 1 cm tykk. Ser for meg at det kan være fantastisk å lage mange slike og bruke det til en kake med mange lag. For å være laget på slump med så få ingredienser kan det vel ikke kalles annet enn en suksess!

Kaloriinnhold: I underkant av 500 kcal. 



... Ingen kommentarer
Les mer i arkivet » Januar 2015 » Januar 2014 » November 2013




Malin Andrea, sunne matoppskrifter. Jeg har allerede gått ned ca. 25 kg, og publiserer oppskrifter, mattips og ellers ting om kosthold og trening som andre vil ha nytte av. Drømmen er en sunn og godt trent kropp! Snuser også på tanker om utdannelse i ernæringsfysiologi etterhvert.



+ Legg meg til som venn

Søk i bloggen



KATEGORIER

ARKIV

SISTE INNLEGG

DESIGN

  • Albiss.blogg.no
  • hits